材料 （4人分） 作り方 春巻きの皮 4枚 鶏胸肉 2枚 塩、こしょう 少々 しょうが（すりおろし） 小さじ1 醤油 大さじ2 マンゴー（かたいもの） 1/2個 ディルまたは青ねぎ 大さじ1〜2 小麦粉 小さじ1 （水大さじ1） サラダ油 適量 青ねぎ、 マンゴーの角切り（飾り用） 各少々 鶏胸肉に塩、こしょうをし、しょうがと醤油をからめて１９０℃のオーブンで、１０分程焼いて冷ましておく。マンゴーは皮をむいて５mm角に切る。 (1)の鶏胸肉を細切りにし、４等分に切った春巻きの皮にマンゴーと鶏胸肉をおき、ディルまたは青ねぎをのせて巻く。 巻き終わりを水で溶いた小麦粉でとめて、中温のサラダ油でからりと揚げる。