わさびとオリーブのニューヨーク風クロスティーニ 材料 （4人分） 作り方 はまち、またはあじ 150g A  玉ねぎ・ケッパー・  オリーブ（みじん切り） 各大さじ2  にんにく（すりおろし） 小さじ1/3  おろしわさび 小さじ1/2  パセリ（みじん切り） 大さじ1  醤油 小さじ1  オリーブ油 大さじ1/2 きゅうり 適量 塩、こしょう 少々 魚を包丁で粗くたたき、Ａの材料をよく混ぜ合わせる。 きゅうりは２cmの小口切りにし、スプーンでくぼみを作った中に(1)を盛る。 プチトマトのエッグスタッフ 材料 （4人分） 作り方 ゆで卵（みじん切り） 2個 アンチョビ（みじん切り） 2切れ パセリ 大さじ1 A  オリーブ油 大さじ1  レモン汁・黒こしょう 少々 プチトマト 10個 プチトマトは茎の部分を切り落とし、器状に中身をくりぬく。 ゆで卵、アンチョビ、パセリとＡを混ぜ合わせ、プチトマトに盛りつける。 フレッシュフルーツのオレンジマヨネーズあえ 材料 （4人分） 作り方 キウイ（5mm角切り） 1/2個 リンゴ（5mm角切り） 1/4個 オレンジマヨネーズ 1/2カップ アンディーブ 1個 ※ オレンジマヨネーズの作り方は 「カラフルマヨネーズ4種と スティック野菜」参照。 フルーツとオレンジマヨネーズをあえ、アンディーブの葉に盛りつける。